לק"י נוסח תימן-פורטל קהילות תימן

כתובתינו: רחוב בירנבוים 26 בני ברק
טלפון: 03-6781444

שעות פתיחה: א-ה 10:00-21:00 יום ו' 9:00-13:00 

ברוכים הבאים! 

הצטרפו לרשימת התפוצה
שלח לחבר
חדשות
חנות
רדיו שבזי
תוכן
הלכות
מוזיקה
אודיו
וידאו
חיי קהילה
גלריה
כתר תימן 1

ג'חנון

21/05/2007

החומרים
1 ק"ג קמח
1/3 כוס סוכר
כף מלח
שקית אבקת אפיה
כף חומץ
2 כפות דבש
3 כוסות מים
שמן לשימון תבנית
200 גר' מרגרינה רכה
אופן ההכנה:
1. מנפים לקערה את הקמח
2. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים.
3. צרים גומה ובתוכה מניחים את הדבש והחומץ
4. לשים בתוספת המיים עד ליצירת בצק אחיד, חלק ורך.
5. עוטפים הקערה בניילון ומניחים למנוחה, לפחות שעתיים
6. משמנים בנדיבות תבנית בעלת דפנות גבוהות.
7. מחלקים את הבצק לכ-10 עיגולים ומניחים בתוך השמן.
8. מכסים בניילון ומניחים למנוחה של כשעתיים לפחות בשנית.
9. משמנים קלות את משטח העבודה, ומניחים במרכזו עיגול בצק ראשון.
10. פותחים את הבצק בעזרת הידיים, לעלה דקיק מאוד, ומורחים את העלה בכ- 20 גר' מרגרינה.
11. מקפלים לאורך מן הקצה האחד למרכז העלה וכן מן הקצה השני מעליו כך שתיווצרנה 3 שכבות.
12. לגלגל לרוחב, והרי לנו ג'חנון ראשון לפני האפיה.
13. לחזור על הפעולה עם שאר עיגולי הבצק.
בשלב זה רצוי לתת מנוחה נוספת לגלילי הבצק, אך לא חובה.
14. לשמן סיר מיוחד לג'חנון, ולהניח בתוכו בשתי וערב את גלילי הבצק. (רצוי להניח בתחתית הסיר פרוסות לחם רטובות).
15. לאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 3 שעות, ואז ניתן להנמיך לחום שבת (כ-100 מעלות) עד לקבלת הגוון הרצוי.
הערה: זמני המנוחה של הבצק נותנים לו גמישות ואלסטיות ולכן עדיף בשלב הראשון מנוחה של לילה ולמחרת לחלק לעיגולים ולתת מנוחה נוספת של חצי יום.

דרג את הכתבהדירוג כתבה ג'חנון: 3 כוכבים
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
19 מדרגים
תגובות
מס. התגובהתוכן התגובה
6. 
אין דבר יותר טעים מזה
דני (21/12/2010 19:51:02)
5. 
ג'חנון מקורו בעיר עדן!!!
נאור (23/04/2010 17:50:11)
3. רועי (19/01/2010 20:42:50)
4. חנה (19/01/2010 20:14:48)
2. רועי (18/01/2010 18:35:30)
1. אופירה (16/09/2007 09:51:43)

עוד מתכונים

מדור

הרב גמליאל

מדור הרב גמליאל
מדור

איש ימיני

מדור איש ימיני

מדור שתילי זיתים

מדור

שתילי זיתים

מדור שתילי זיתים

מדור אורחות הלכה

אורחות

הלכה

מדור אורחות הלכה

מדור שרש המנהג

מדור

שרש המנהג

מדור שרש המנהג
החנות