לק"י נוסח תימן-פורטל קהילות תימן

כתובתינו: רחוב בירנבוים 26 בני ברק
טלפון: 03-6781444

שעות פתיחה: א-ה 10:00-21:00 יום ו' 9:00-13:00 

ברוכים הבאים! 

הצטרפו לרשימת התפוצה
שלח לחבר
חדשות
חנות
רדיו שבזי
תוכן
הלכות
מוזיקה
אודיו
וידאו
חיי קהילה
גלריה
כתר תימן 1

כובאנה

ע"פ המתכון של מרת רחל אנגל ע"ה מעין התכלת נתניה
24/02/2008

החומרים: (לסיר כובאנה בינוני)

לבצק:

400 גרם קמח (כ-31/2 כוסות)

1 ביצה

11/3 כפות שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים מומסים במעט מים מהכמות הכללית)

קצת פחות מ-1 כוס מים פושרים

 

למריחה על הבצק: 100 גרם מרגרינה עם מלח-רכה מאד

 

אופן ההכנה

הכניסי לקערה: קמח, מלח, שמרים וביצה והתחילי ללוש. הוסיפי את המים בהדרגה ולושי בצק רך וגמיש מעובד היטב.

כסי מגבת והשהי לתפיחה (כ-3 שעות) במקום חמים.

חלקי את  כדור הבצק ל-3 חלקים שווים וכן את המרגרינה.

מרחי מעט מרגרינה על משטח נקי ופתחי (ביד או במערוך) כדור בצק אחד לכיכר דק.

מרחי עליו מעט מרגרינה וקפלי לחצי עיגול. מתחי אותו מעט ומרחי עליו עוד מרגרינה וסגרי לרבע עיגול.

מתחי ופתחי את רבע העיגול עד שיהפך לעגול גדול ומרחי עליו את מעט המרגרינה שנשארה לכדור זה.

גלגלי לכרוכית דקה (רולדה) ולאחר מכן לשבלול והכניסי אותו לסיר – כך עשי עם יתר כדורי הבצק.

השהי בתוך סיר הקובאנה לתפיחה נוספת – כשעה.

אפי בחום בינוני עד גבוה (1800 ויותר) כשעה.

 

לשובע!!!

דרג את הכתבהדירוג כתבה כובאנה: 4 כוכבים
כוכב 12 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
6 מדרגים
תגובות
מס. התגובהתוכן התגובה
9. עפר (11/01/2018 06:11:40)
8. חנוך (2/12/2016 17:40)
7. חנזיר (7/10/2015 04:46)
6. 
כמה מלח ?
יאיר (25/04/2013 21:32:56)
5. דניאל (9/08/2011 12:17:43)
4. קרן (21/12/2008 22:14:13)
3. בשארי נועם (30/10/2008 15:47:03)
2. יפה (27/10/2008 14:44:45)
1. 
למה המתכון בלשון נקבה? גם גברים מכינים...
חבסודה (25/02/2008 07:45:41)

עוד מתכונים

מדור

הרב גמליאל

מדור הרב גמליאל
מדור

איש ימיני

מדור איש ימיני

מדור שתילי זיתים

מדור

שתילי זיתים

מדור שתילי זיתים

מדור אורחות הלכה

אורחות

הלכה

מדור אורחות הלכה

מדור שרש המנהג

מדור

שרש המנהג

מדור שרש המנהג
החנות