הגאון רבי יוסף ב"ר שלום צאלח אלקארה נולד בסביבות שנת התק"ל ליצירה, את עיקר תורתו קבל מהגאון רבי יחיא צאלח [מהרי"ץ]. כתלמיד מובהק לרבו, יגע ועמל בתורה עד שנמנה בין חכמי התורה בדורו, חיבר ספר "זבחי אלהים" בדיני שחיטה וטרפיות, ובו קיבץ מנהגי תימן, ובפרט דעת האחרונים המקילים בדיני טרפיות שעליהם סמכו לפסוק עקב הפסד מרובה שהיה נגרם בהטרפת בהמה. וכה דבריו בהקדמתו ...ובכן, ראיתי אני הצעיר בערכי ובמשפחתי ללקט זה הספר כמלקט אחר הקוצרים, והעליתי בו כל כללי הדינים בקיצור נמרץ, כפי מה שנהגו כל השוחטים המומחים אשר קדמוני נע"ג... ואיני כדאי להתעטף בטלית שאינה שלי, אבל עדי במרומים שלא עשיתי אלא לתועלת התלמידים המתחילים ללמוד דיני השחיטה... ובכן אשא עיני אל ההרים מאין יבא עזרי, שהוא יצרף את מחשבתי הטובה למעשה, ואזכה לראות בנים ת"ח עוסקים בתורה ומקיימי מצות בישראל, המה ובניהם ובני בניהם עד עולם אכי"ר.
